餐飲小吃品牌戰略的策劃思路

 

餐飲小吃品牌的戰略如何做？多更小編帶你慢慢解鎖。數據顯示，2018年中國餐飲收入達42716億元，餐飲市場規模首次突破4萬億元大關，2019年餐飲行業整體收入規模達46721億元。2020年上半年，受新冠疫情影響，中國餐飲業收入規模為14609億元，同比下降32.8%。雖然2020年上半年受疫情影響導致餐飲行業收入下滑，下半年隨著疫情恢復，消費環境的進一步寬松，餐飲行業有望緩慢迎來回暖,中國餐飲行業未來將持續保持健康可持續的常態化發展速度,如何在這個時代讓品牌脫穎而出，找準切入點，在餐飲小吃品類市場上站穩腳跟，且看多更餐飲品牌策劃小編帶你逐步分析。

餐飲小吃品牌戰略的策劃思路

 

一、找準細分市場和品類定位

 

隨著“90后”成為小吃的主要消費群體，吃已不僅僅是滿足飽腹的需求，更是成為追求環境、味道、服務和場景的綜合體驗，網紅品牌順勢而生。網紅小吃產品往往具有新奇的外形、獨特的味道、創意的包裝，同時兼具性價比和話題度，注重營銷和消費者溝通，以更年輕化、特色化的方式為消費者帶來了新的體驗。目前，網紅小吃消費已成為一種新的時尚。高線城市的消費者由于具有更高的消費力和更個性化的消費需求，往往是網紅品牌看重的消費群體。多更建議企業結合自身資源，市場需求選好賽道，確定細分市場以及所需的主要產品。在一個相對空白細分的賽道上，做好推廣，盡快占據消費者心智，其后的市場份額獲取必將事半功倍。

 

二、做好餐飲產品創新開發

 

確定了細分市場，那么如何給目標消費人群提供可以解決痛點的產品，決定了企業前期能否在激烈的競爭中存活下來。成功的網紅品牌應該具備單品類識別，要有物質功能及產品特點。消費者認為網紅小吃門店要有個性，來吃以外的附加值并且要有一個招牌品類，以便于消費者精確選擇；能夠為消費者提供相對完善的產品解決方案的企業必將更容易的獲客。多更建議企業做好消費者的定量和定性調查，將消費者對使用戶外產品時的關注點，包括且不限于口味、價格等痛點分析透徹，開發出消費者需求的產品和服務。

 

三、做好餐飲品牌差異化定位

 

如何讓消費者在產生消費想法時就想起你的餐飲品牌，快速占領其心智，就需要做好品牌差異化。從行業上看，網紅小吃行業趨勢向好，逐漸大眾化、網紅化；95后上班族是大眾餐飲消費高潛力人群，享受美食、聚會是主要場景，餐飲和休閑融合，消費者主觀上向往豐富多彩的網紅小吃。同時，多更建議企業結合自身的資源優勢，如供應鏈、自身產能、研發等，做好有別于競爭對手的產品，做好符合消費者習慣的場景設計，提高辨識度，填補市場的空白。除了產品本身外，企業還可將服務差異化、包裝差異化作為亮點進行差異化營銷，加深消費者印象及在其心智中的定位，樹立品牌形象，突出自身的產品優勢。

 

四、做好企業的品牌文化建設

 

對內，品牌文化影響著一個企業的凝聚力，對外則影響了企業與消費者溝通的基調。產品包裝的方方面面體現著品牌的DNA,品牌使命、愿景和目標，品牌的廣告語更是體現了產品的差異化優勢和定位，具有營銷和傳播功能，因此品牌文化建設至關重要。根據品牌支柱、品牌個性以及企業的愿景使命和價值觀而得出的廣告語和品牌故事更利于消費者的認知強化，能夠減少消費者在競爭品牌決策時的時間成本，能夠提高對品牌的信任感，同時也有助于企業內部研發時保持品牌定位的一致性。

 

五、做好餐飲企業品牌強勢背書

 

對于餐飲類的小吃行業而言，企業背書必不可少，無論是創始人的從業經歷、研發團隊的專利、技術、證書優勢還是先進生產線或其優化升級，甚至包括研發師的獲獎，都可以增進消費者的信任度，在消費者心中拉開與競品的距離，最終促成交易。

 

六、要做好餐飲企業的品牌形象設計

 

消費者除了關注餐廳的菜品口味、安全衛生等方面，品牌形象方面的設計也是很重要的，所以，多更建議在品牌形象設計方面需要找專業的機構根據品牌定位與品牌文化，開發符合企業的IP原型來統籌品牌營銷和廣告創意的全局，這個原型最好在大眾潛意識中已經存在，具有天生的熟悉感，能極大引起消費者的關注，還能夠降低品牌的營銷傳播成本；例如你是做餐飲小吃的，除了IP原型外企業還需要規范出統一品牌色、統一VI識別系統、統一產品包裝組合，廣告視頻、產品視頻、廣告印刷品，這能讓消費者對一個新品牌沒有心理防線，快速讓消費者對品牌建立信任感，進而來店光顧。

 

七、要做好廣告落地執行

 

廣告的落地執行的目的是讓產品和品牌進入消費者的視野，并在消費者心智中留下記憶。當其產生消費需求時，腦海中會想起企業的產品或者品牌名。那么如何一步步的做好廣告的落地和執行呢？首先，企業應做好系統的營銷計劃，其中包括年、月、周計劃等，設計好每年的節日，尤其是與產品相關的節日的營銷方案。線上線下及各個渠道如何協同進行，以何為主，廣告預算及預期的曝光效果，都需要企業提前考慮和安排。做好產品，同時還要做好營銷，才可在消費者心中占一席之地。

 

八、一定要做好品牌招商運營

 

企業單槍匹馬作戰，力量有限，新興的餐飲類小吃品牌，可利用眾多加盟商快速打通市場，提升品牌曝光、形象，同時做好品牌標準化，如標準化生產、標準化運營和標準化售后和服務流程,建立好SOP,盡可能保持品牌的一致性和保護品牌聲譽。加盟可以使企業快速變現，通過制定合理的品牌招商模式，幫經銷商賺錢，把品牌包裝成好項目，讓代理商經銷商參與其中，使其快速搶占市場占領終端。具體的招商模式和電商運營策略可來電咨詢我們。

 

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