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餐飲品牌策劃:夫妻肺片品牌故事

發(fā)布:上海vi設(shè)計(jì)公司        時(shí)間:2023-05-11        閱讀:919

餐飲品牌策劃:夫妻肺片品牌故事



如夫妻肺片的故事:有一對年輕的夫婦,男的叫郭朝華,女的叫張?zhí)镎麄兛吹竭@些廢棄的內(nèi)臟都被扔掉,覺得很可惜,小兩口反正也還沒有事做,正耽于生計(jì),于是就清晨到屠場,在堆積的內(nèi)臟堆中翻翻撿撿,挑選自己覺得還有吃相的打理干凈上鍋煮熟,反復(fù)試驗(yàn),終于做到了牛肚白嫩如紙,牛舌淡紅如樺,牛頭皮透明微黃。此后再配以夫妻精心搭配的紅油、花椒、芝麻、香油、味精、上等的醬油和鮮嫩的芹菜等各色調(diào)料,而炮制出這后世傳誦的美食來。


因起始賣的原料是用牛肉、牛心、牛舌和頭皮等切成片雜燴在一起,稱“薈片”,因“薈”與“肺”的音相近,傳開后便叫“肺片”。因調(diào)制得法,香味濃郁,被稱贊為“車行半邊路,肉香一條街”。聽說有名客商品嘗過郭氏夫妻制作的肺片,贊嘆不已,送上一個(gè)金字牌匾,上書“夫妻肺片”四個(gè)大字。從此,“夫妻肺片”這一小吃更有名了。為了適應(yīng)顧客的口味和要求,夫妻二人在用料和制作方法上不斷改進(jìn),并逐步使用牛肉、羊雜代替牛肺。雖然菜中沒有了牛肺,但人們依然喜歡用“夫妻肺片”這個(gè)名字來稱這道菜,所以一直沿用至今。


夫妻肺片這道菜如果只是從字面意思上解讀,大多數(shù)人都會理解錯(cuò)。當(dāng)你讀了或者聽了這個(gè)故事以后,你會感慨“哦,原來是這樣子啊”,會有一種豁然開朗的感覺,這類故事其實(shí)也不少,因?yàn)閭鞯娜硕嗔耍罱K認(rèn)知大于事實(shí),大家自然忽略了事實(shí)。


關(guān)于產(chǎn)品型品牌故事的塑造方法,提煉了四點(diǎn)要素:(1)巧借歷史名人,如果和歷史上某個(gè)名人相關(guān),就可以拿來加工用;(2)巧借歷史典故,比如二十四孝;(3)巧用背書,比如王品用王永慶做背書、雕爺牛腩用食神戴龍做背書;(4)賦予美食美好寓意。緊扣兩三個(gè)要素去精細(xì)打磨,即可成就優(yōu)秀的菜品類品牌故事。


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